樱花酥

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春暖花开，让餐桌也增添点春日的气息吧……方子是16个的量，过程有点多，但是如果上手了，觉得也不复杂哦～喜欢的加油！

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1小时以上

水油皮 16个的量

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中筋面粉 150克

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猪油 50克

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水 60克

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糖粉 30克

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油酥

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猪油 65克

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低筋面粉 120克

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草莓果味粉 5g

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豆沙馅 320g

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蛋黄液 1个

、

黑芝麻点缀用

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将水油皮的材料，一起搅拌，揉成光滑的面团……
步骤2/14 点击查看大图
揉好的面团，面团很有韧性，薄膜很容易拉出，后盖保鲜膜静置20分钟……
步骤3/14 点击查看大图
将油酥的材料一起混合，调成油酥，温度高，不容易成团，可以放入冰箱冷藏一会儿……
步骤4/14 点击查看大图
醒面的时间，我们可以来把豆沙搓成小圆子备用……
步骤5/14 点击查看大图
水油皮醒好后，把它分成16份，油酥也分成16份……
步骤6/14 点击查看大图
各取一份油皮和油酥，用油皮把油酥包裹起来，搓圆……封口朝下放……
步骤7/14 点击查看大图
把包好的团子，擀成长舌状，从下往上卷起，接口处朝下放置……
步骤8/14 点击查看大图
一一擀好后，用保鲜膜盖住，放置水份流失，静置20分钟……
步骤9/14 点击查看大图
时间到了，取出一条，擀成长舌状，从下往上卷起……
步骤10/14 点击查看大图
在闭口处，用大拇指往下按，对折，然后擀成圆形的面皮，放入豆沙馅儿，搓成圆，闭口要闭紧朝下，稍微按扁……
步骤11/14 点击查看大图
在中间用细筷子稍微留个印子，后如图，把圆形切成6份，每瓣边沿的中间，用刮板稍微往里面推一点点，再用刀尖，轻轻画上三刀……不要太用劲哦……
步骤12/14 点击查看大图
如图，整理一下花瓣，蛋黄液用筷子蘸取，点在中间，撒上黑芝麻，如果豆沙挤出来，影响美观，可以用刮板刮下渗出的部分……
步骤13/14 点击查看大图
花儿都处理好了，过程比较繁琐，大家加油哦！慢工出细活！最后，烤箱预热，上下火150度，20分钟（我家烤箱火气大！我参考很多方子，他们的温度比我高10～20度，时间也比我长10分钟左右，大家烤的时候，得多关注一下烤箱的情况哦～不要烤焦了，不然就功亏一篑了～）
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烤好了，取出装拍，好好看哦～