红烧小河鱼
白条是在水库里自己钓的，野生河鱼哦！喜欢吃红烧小河鱼，个人觉得野生的最是鲜美，于是花上一天时间去钓鱼，然后把鱼炸好，备用，储存。想吃红烧小河鱼就随时可以做了，最重要的是怎么把鱼炸好。
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步骤1/7
把鱼的内脏清洗干净，去掉鱼鳞，用清水冲洗干净，控干水分。
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步骤2/7
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用盐，料酒，生姜，腌制15分钟，然后用漏网，控干水分。
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步骤3/7
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把油烧沸腾，然后下鱼，记住一次不能放太多，一条一条的放，我这个锅每次炸个6条，多了油温就炸不好了。
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步骤4/7
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这个样子软的，就不行，不脆，也不易保存。
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步骤5/7
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大约1分半左右，就炸脆了，用筷子夹起来，是硬的，具体时间大家自己灵活把握。
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步骤6/7
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满满的三大碗哦！香喷喷的，尝了一只挺好吃的。
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最后一步
油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后。加少许醋，白糖，蚝油，生抽，放入炸好的小河鱼，加料酒，中火煮十分钟左右，美味的小河鱼就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
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