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香草戚风蛋糕

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当年斥巨资买的书，终于做上了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

牛奶 30克

、

细砂糖（蛋白） 10克

、

细砂糖（蛋黄） 30克

、

低粉 50克

、

香草籽一支或用香草精

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.鸡蛋分离蛋白、蛋黄，蛋白盆里不能有油、水2.蛋黄、油、糖、牛奶、香草一字手势混合均匀
步骤2/4 点击查看大图
3.蛋白加柠檬汁打出大泡泡，分3次加入白糖打出绵密细腻的霜，有力挺的小尖尖。
步骤3/4 点击查看大图
4.蛋白与蛋黄混合时采用切拌的方式均匀。
最后一步点击查看大图
5.最后入烤箱170度35分钟。因为我这个是中空模，受热会均匀，所以温度、时间比普通的要高、短。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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