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川魂@粑粑回锅肉

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熊猫**ao姐姐

这一道粑粑回锅肉，是我们家饭桌上出现频率较高的，也算是川菜中比较具有代表性的，相信大家的做法各有不同，我今天就把自己私房的做法告诉大家。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 500克
、
料酒 3汤匙
、
葱 几根
、
姜 1块
、
蒜 5瓣
、
红水果辣椒 1个
、
青椒 2个
、
红薯粉 5汤匙
、
鸡蛋 1个
、
盐 少许
、
花椒粉 少许
、
鸡精 少许
、
芝麻 少许
、
清油 适量
、
豆瓣酱 半汤匙
、
剁辣椒 半汤匙
、
味极鲜 3汤匙
、
醋 1汤匙
、
白糖 少许
、
蚝油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.回锅肉顾名思义就是要回一道锅的，先把它铲起来装盘主要因为生辣椒要炒熟需要点时间，如果五花肉一直在锅里容易炒干影响口感. 2.也可以先放少量油，先炒五花肉，起锅，再利用锅中的油爆香葱姜蒜芝麻，还有酱料，放入生辣椒炒熟，再倒入回锅肉和粑粑翻炒均匀起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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