大人小孩都爱的海苔肉松【无面包机无厨师机版】

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上次做小贝，经受了159元/千克的松肉的打击，好吃是好吃，就是太贵了！还是自己亲自动手，丰衣足食吧～

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1小时以上

里脊肉 300g

、

葱 2-3根

、

姜 5片

、

海苔 4片

、

香叶 1片

、

花椒 1把

、

料酒 15克

、

耗油 1勺

、

生抽 20克

、

老抽 5克勺

、

盐 3小勺

、

糖 6小勺

、

胡椒 1小勺

、

味精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、胡椒、味精我没拍出来
步骤2/17 点击查看大图
肉洗干净，顺着纹路切开。我这个如果斜过来有点短，所以干脆切了厚一点
步骤3/17 点击查看大图
热油锅，放入姜片，小葱。
步骤4/17 点击查看大图
放肉炒一下
步骤5/17 点击查看大图
加水，大水煮开后撇去浮沫
步骤6/17 点击查看大图
加花椒，香叶
步骤7/17 点击查看大图
加入适量料酒，生抽，老抽，耗油，盐，糖，胡椒。转小火煮至肉烂，大约需要40-60分钟。出锅前放点味精
步骤8/17 点击查看大图
我弟是个急性子，里面熟了之后就把肉拿出来一块块擀了，大概煮了30分钟，筷子用点力也能戳个洞
步骤9/17 点击查看大图
擀完后放个大盆里，我这个做烘焙的盆真是万能的～
步骤10/17 点击查看大图
这一步真的工程量浩大，顺着肉的纤维把它们撕下来，我和我弟整整撕了50分钟。估计煮烂一点会好撕一些！
步骤11/17 点击查看大图
放到电磁炉锅里翻炒，开60-80度，不能大火。
步骤12/17 点击查看大图
一个人炒一个人用手搓，虽然一开始我很想戴手套，后面还是放弃了。因为摩擦力不够！注意：一定要快点搓，不要歇，上下左右用力搓圈圈，干了就搓不了了！
步骤13/17 点击查看大图
大概搓了二十来分钟，差不多了，就用打蛋器搅和搅和，炒到肉松干了，中间别停，一直小火。用手捏一捏，干了就别再炒了。锅底有小碎绒的话差不多就是干了
步骤14/17 点击查看大图
海苔揉碎放入，再稍微炒一下，关火
步骤15/17 点击查看大图
完成，一部分用来做海苔肉松小贝
步骤16/17 点击查看大图
小贝我在前面有教程～
最后一步点击查看大图
剩余的密封装好，也要尽快吃完哦。