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腊肠焖饭

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每天忙碌，下班回家没有太多时间做饭，现在出去吃不方便，总叫外卖又不健康，还是自己做最放心。自己做就要选择简单快手，好吃又营养的，今天做了腊肠焖饭，饭菜一锅出，虽然简单，但丝毫不能影响它的香，下班回家做或者当午餐便当都最适合不过了。

食材清单加入采购清单

腊肠

、

玉米适量

、

豌豆适量

、

大米 200克

、

胡萝卜适量

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香菇适量

、

小葱适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

、

五香粉适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
胡萝卜去皮切成小丁，香菇去掉根部，切成比胡萝卜稍大一点的块状，再把小葱切葱花，最后把腊肠切成薄片。把所有处理好的配菜全部装入盘中，放一旁备用。
步骤2/7 点击查看大图
大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入平时做中等硬度米饭所需要的水量，一小碗米，一指肚的水量就差不多，具体要根据你的大米吸水能力。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅倒油烧热，加入葱花爆香，放入腊肠翻炒到腊肠表面微微上色，然后放入胡萝卜丁和香菇块，翻炒均匀，最后加入玉米粒和豌豆粒，玉米最好用甜嫩玉米，豌豆可以糯一点。接着翻炒一下，加入2汤勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，糖可以提鲜，不喜欢甜的可以少加，但是不能省略。翻炒到汤汁减少，最好干一点，汤汁太多会让米饭变得很软。
步骤4/7 点击查看大图
汤汁收的差不多，最后加入一点点五香粉和黑胡椒粉，接着再把汤汁全部收干。
步骤5/7 点击查看大图
炒好之后倒入电饭锅内胆中，用铲子稍微铺平，把内胆放入电饭锅中，直接按下煮饭键。
步骤6/7 点击查看大图
半个小时左右，等到米饭自动跳闸就做好了，打开看一下，颜色丰富，香气袭人
最后一步点击查看大图
下面的米饭吸收了腊肠的汤汁，晶莹剔透，粒粒饱满，而且不软不硬刚刚好。

小贴士

腊肠焖饭就做好了，做法真的很简单米饭和腊肠的味道融合在一起，香而不腻，加上各种配菜，好吃又有营养。做焖饭一定要提前把米和水放好，最后再放腊肠和配菜，如果先放配菜，米饭水量和硬度就不好控制了。如果配菜水量较大，要提前放到锅里面炒干。做法虽简单，味道却很丰富，焖饭出锅后满屋飘香，满满的食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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