超爱酥脆可口梅干菜肉饼
有没有跟我一样特别喜欢吃街边的梅干菜扣肉饼,疫情期间吃不到了,那么我们动手,食材便宜,也能做出外面酥脆的口感,一点不比外面的差!
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步骤1/7
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干面粉分次倒入少量水揉面,将面团和成较软的面团,与包子面团相同。要注意和的软哦!常温发酵3个小时,发酵至2倍大。发酵完的面团呈蜂窝状很柔软。
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步骤2/7
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将发酵好的面团揉几下后分成6个等大小的小剂子,用食用油抹匀盖上保鲜膜松弛20分钟,是面团更有延展性,我这边是分了六份,一个烤箱放两个饼,也可分成八个,按更薄,也适合的。
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步骤3/7
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下面松弛面团的时间刚好可以用来和调馅,所有馅料的材料拌匀,由于调味料部分只是大概估算,我口味比较淡,喜欢重口味的也可以像平时调包子馅一样根据自己口味进行调整。
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步骤4/7
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面团松弛时间到了可以开始包了。包面团之前先烤箱预热210-220度10分钟。开始包了,用手将面团按扁,放入肉馅,像包团子包子一样,将内馅均匀的裹在里面,记的均匀哦,不均匀后面按的时候很容易把馅全部露出来哈。
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步骤5/7
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将烤盘上面铺上油纸,将面团放在盘子上用手按扁,并不断用手指部分调整将面团均匀的按薄,按成如图薄薄的饼状。预热完成后将它放进烤箱中层18分钟,在烤制过程中记得关注饼的颜色,烤制金黄就可以啦,别糊啦!不同烤箱脾气不同,时间可以稍作调整。我的烤箱太小面团太大,所以只能一次俩了
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步骤6/7
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烤制完成后出炉啦!将饼放在烤架上稍微晾凉点,不烫手就可以开吃啦!
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最后一步
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掰开看一下,超级酥脆,饼渣掉落,那种感觉超级爽的,一口一个脆,完全不输外面,超高性价比在家做,想吃可以随时搞一点,岂不爽?不说了,我开吃了,两块下肚又开始下一锅,家里人都说好吃,成就感十足!
需要注意就是面团要软,包的时候注意一定要将馅裹均匀,按压饼的时候要均匀薄厚哈!
下面祝大家都成功完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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