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自制关东煮汤汁的做法

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自制关东煮汤汁

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30~60分钟 | 切墩(初级)

海带（干或湿都可）

、

干香菇

、

白萝卜

、

魔芋丝

、

各种鱼丸

、

其他爱吃的食材

、

蚝油

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/4
1、提前泡发食材：（1）泡发干海带：温水泡发，滴2勺白醋，盖上个盘子压住，泡发好之后用面粉揉搓洗净；（2）泡发干香菇：一定要干的，更有香菇味儿，先用清水洗一下，然后温水泡发，香菇水留着，一起放入锅中煮，关东煮的精华所在
步骤2/4
2、锅中清水煮开，先放入萝卜墩煮，然后倒入生抽、蚝油、干香菇和干香菇水
步骤3/4
3、萝卜差不多8成熟后，放入其他食材，最后放魔芋丝，小火咕嘟咕嘟。最后尝咸淡，补一些盐或者生抽/蚝油
最后一步
4、关火，锅中焖20分钟左右入味即可

小贴士

1、干香菇和泡发的水和海带是精华； 2、蚝油和生抽混合后就是关键关东煮的味道； 3、白萝卜一定要放，最精华的食材

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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