一看就会的家庭版水煮鱼
在家轻松搞定水煮鱼
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步骤1/11
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准备龙利鱼解冻
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步骤2/11
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从鱼尾开始斜刀切成鱼片
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步骤3/11
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鱼片放料酒,少许白胡椒粉,少许盐和一个鸡蛋的蛋清抓匀腌制备用
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步骤4/11
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准备姜丝,蒜片,葱花,麻椒,干辣椒段备用
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步骤5/11
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准备黄豆芽,因为当时没有豆芽,用白菜代替
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步骤6/11
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起锅烧油,油热后放姜蒜炒香,家里有泡椒的话可以切两根泡椒,会更香
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步骤7/11
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关小火放豆瓣酱炒出红油
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步骤8/11
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加热水后放少许盐,料酒,生抽,糖调味
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步骤9/11
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放豆芽将豆芽煮熟后捞出放入碗中后,一片一片的将鱼片放入锅中煮熟和汤一起倒入碗中,把葱花撒在上面
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步骤10/11
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另起锅烧油,油可以多一些,油热后放入麻椒和干辣椒段,油温要高些,这样香味才能出来,然后马上将热油倒入碗中,这一步一定要快,不然辣椒会糊
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最后一步
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油会在鱼里继续沸腾几秒钟,简单美味的水煮鱼就做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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