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简单快手酱爆鱿鱼须的做法

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简单快手酱爆鱿鱼须

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在海鲜大排档吃到的味道，酱香咸鲜，几乎没有辣味，但依然很勾食欲，一筷接着一筷根本停不下来。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼须 250克

、

洋葱 1个

、

尖椒 1个

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

干红辣椒 2个

、

黄豆酱 7ml

、

郫县豆瓣酱 7ml

、

蚝油 2ml

、

料酒 7ml

、

糖 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原料。鱿鱼须我买的是冻货，需要解冻。尖椒用不太辣的那种。
步骤2/10 点击查看大图
鱿鱼须洗净，放入开水中焯至变白弯曲，立刻捞出。（约10-15秒）
步骤3/10 点击查看大图
洋葱切段，尖椒去籽切条。
步骤4/10 点击查看大图
姜切段，蒜切片，干红辣椒掰大段。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅倒油，油温5成热，放入姜蒜辣椒，中火炒出香味。
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加入黄豆酱、郫县豆瓣酱、一点点蚝油。
步骤7/10 点击查看大图
倒入尖椒和洋葱，转大火不断翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
酱香味出来后，倒入焯烫好的鱿鱼，淋入料酒、糖，大火爆炒均匀上色，即可出锅。
步骤9/10 点击查看大图
完成，酱香浓郁的下饭菜。
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鱿鱼须弹牙有嚼劲，超好吃。

小贴士

-鱿鱼一定要焯烫再炒，直接炒耗时长而且容易炒老影响口感。 -鱿鱼须外面有一层深色外膜，撕掉就没有吸盘啦，根据个人喜好撕不撕掉都可以。 -黄豆酱豆瓣酱蚝油都有咸味，无需再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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