野山笋尖腊肉
野山笋指的是野生在山区的手指粗细的小竹笋。野山笋可做制菜原料和入药。宋代文学家、诗人苏东坡曾在诗中对野山笋有 “待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”的记载。 中医认为笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。 李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后伤风失音”可见笋是医食俱佳的物品。
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上山拔笋,感谢老婆的付出
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拨叶子
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清水煮一下
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凉水洗净,撕开两段
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捞出装盘备用
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取腊肉一块
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切成条状,因为野山笋是条状,这样好看好吃
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锅内底油,下腊肉翻炒爆香
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待腊肉出油之后,下入野山笋翻炒,加生抽,老抽,蚝油,鸡精,精盐,炒制一下,盛出。
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最后一步
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成品好了,太好吃了。
原材料很珍贵
最大的体会就是原材料很重要,原材料好,简单烹饪就非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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