古早味抖臀蛋糕
今天做的是8寸的磨具，此款蛋糕比起戚风蛋糕更绵密
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步骤1/14
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现在磨具四周和底部垫入油纸
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步骤2/14
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我们先把4个鸡蛋的蛋黄，蛋清分离，然后把一个全蛋打入蛋黄中
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步骤3/14
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然后把油玉米油热开倒入过筛后的低粉里用z字法搅拌
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步骤4/14
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搅拌均匀加牛奶继续搅拌
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步骤5/14
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接着加入蛋黄搅
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步骤6/14
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搅成这样无颗粒，比较细腻的糊糊就可以了
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步骤7/14
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然后在鸡蛋清里加入几滴白醋，有柠檬汁的可以加柠檬汁
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步骤8/14
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白糖分3次慢慢加入
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步骤9/14
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最后打发到这样出现小弯钩就湿性打发就完成啦
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步骤10/14
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先放3分之1打发的蛋白到面糊里用翻拌的方法拌均匀
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步骤11/14
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翻拌均匀后倒入剩下的蛋白里继续翻拌
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步骤12/14
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烤箱150度预热，然后把刚刚翻拌均匀后的面糊倒入磨具，手抬的高一下往下倒，然后把表面刮平
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步骤13/14
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然后再另一个烤盘里放入加入适量水，把面糊的烤盘放进去，放入烤箱150度烤60分钟
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最后一步
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烤好拿出蛋糕架子上，把四周的油纸撕开放凉就做好了
1，所有用到的厨具餐具都要无水状态
2，玉米油可以微波炉加热，比较方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
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