戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3

、

细砂糖 25

、

细砂糖 10克

、

无味色拉油 35

、

纯牛奶 35

、

低筋面粉 55

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄蛋白分开
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄里加入油，蛋黄里加入糖，油，纯牛奶搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，z字形搅拌
步骤3/6 点击查看大图
蛋白滴几滴白醋，打蛋器中速打发，分三次加入25克糖，打成硬性发泡
步骤4/6 点击查看大图
三分之一蛋白装入蛋黄盆，采用上下翻拌的方式拌匀，在倒回蛋白糊里，继续拌匀
步骤5/6 点击查看大图
烤箱提前预热，拌好的蛋糕糊倒入磨具，轻轻震几下，放入烤箱，上下火120度烤40分钟
最后一步点击查看大图
出锅倒扣，放凉在脱模

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

烤箱的温度时间，根据自己家烤箱来设置，放蛋白的盆，需要无水无油

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发布于 2020-04-18

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