有滋有味,腐乳手撕包菜
卷心菜是钾的良好来源,营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。腐乳卷心菜在手撕包菜的基础上添加了少量油腐乳,口味更加丰富,喜欢腐乳味的朋友,可以尝试一下哦。
23克
4克
9克
257
千卡
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步骤1/4
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切开半个鲜嫩卷心菜,去除中间的硬杆,撕成小碎片,洗净并沥干水份;2根干辣椒(稍辣)或1根小米辣切成小圈;蒜瓣切成薄片,或剁成蒜末;2块油腐乳(老干妈)用夹碎。
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步骤2/4
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锅中热油,将红椒(稍辣)、蒜末(或蒜片)爆炒出香味,将沥干水的白嫩卷心菜倒入锅中,调入适量盐、1汤勺陈醋(或凉拌醋)、2汤勺生抽,大火翻炒1分钟。
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步骤3/4
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大火翻炒1分钟后,加入夹碎的油腐乳,淋入少许芝麻油,拌匀后关火。
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最后一步
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起锅装盘,可撒上少许熟白芝麻,一盘滋味丰富的辣炒腐乳卷心菜就做好啦!
红椒选稍微有些辣味的,这样吃起来更开胃;卷心菜尽量选菜球紧实,表面叶子淡绿色新鲜的,切半个,用手撕成小碎片,洗净后沥干水,大火煸炒1分钟即可,这样做出的卷心菜口感脆嫩爽口。不喜欢腐乳味的,可以不加油腐乳,直接做成手撕包菜也不错!
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发布于 2020-04-18
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