永远吃不腻的韭菜馅饼
韭菜、鸡蛋、红薯粉条一点都不能少～
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步骤1/7
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1⃣️中筋粉里加入少许盐，用开水边烫边搅拌成絮状（150-180g水，酌情加），搅拌成光滑面团。2⃣️表面加少许植物油，密封静置30分钟以上。
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步骤2/7
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3⃣️韭菜切碎，加入油拌匀。4⃣️红薯粉条煮软或泡软。
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步骤3/7
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5⃣️鸡蛋煎熟碾碎，与粉条（切成段）、韭菜段混合；6⃣️调味：少许2g盐、1-2g鸡精、3-5g五香粉、10g海鲜酱or蚝油
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步骤4/7
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7⃣️醒好的面团分割6-8份，擀成饼皮包入拌好的馅料，用包包子的方式包成团，收口朝下。
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步骤5/7
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8⃣️电饼铛or平底锅，刷一层油，饼的收口先朝下，表面在刷一层油，压扁盖盖子煎，2分钟后翻面，反复2次即可。
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步骤6/7
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满满的馅料，趁热吃表皮酥脆。
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最后一步
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超好吃，吃不腻！
韭菜的占比最好多一点，可以zhan馅料的五分之三左右，这样更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
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