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菠菜芝麻汤圆包子的做法

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菠菜芝麻汤圆包子

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这一款包子以菠菜汁和面，菠菜营养丰富的蔬菜，菠菜汁和面，成品色泽亮丽，营养丰富的面团，馅料不用制作也不用拌，而是用黑芝麻汤圆做馅，一块面剂包一个汤圆，揉一揉，上锅蒸一蒸，内馅有黑芝麻糖的香甜，也有糯米的软糯，外层亮丽有营养，孩子们超级喜欢，喜欢就做起来吧。【菠菜芝麻圆包子】中筋面粉400克、菠菜汁210克、酵母3克、糖5克、盐1克；芝麻汤圆130克。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

菠菜汁 210克

、

芝麻汤圆 130克

、

酵母 3克

、

糖 5克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好菠菜汁，菠菜汁焯水，与清水加入到破壁机中搅拌成菠菜汁，取210克备用。
步骤2/6 点击查看大图
面粉放到和面桶中，加入菠菜汁、酵母3克、糖5克、盐1克，搅拌成面团，收圆，放到温暖处发酵至2倍大。
步骤3/6 点击查看大图
发酵好的面团内部呈蜂窝状，需要继续揉搓排气，分成面剂。面团排气时，要光滑，这样蒸制包子成品也才会不滑。
步骤4/6 点击查看大图
取一个面剂压扁，放上一个汤圆，收口即可。
步骤5/6 点击查看大图
全部做好的包子，可以醒发15分钟，经过醒发的包子再上锅蒸制，成品会量多宣软。
最后一步点击查看大图
电蒸箱上，蒸制15分钟即可上桌。电蒸箱三秒出蒸汽，360度蒸汽循环，蒸制的包子美观，无蒸汽滴回落烫到包子外层。

小贴士

1、包子面团水量一般50%；2、酵母可根据温度季节而定，小编用发酵箱来发酵，少放一些，室温低可放4克；3、发酵好的面团要揉至光滑，这样成品才美观；4、做好的包子不要直接上锅蒸制，醒一醒再蒸制，口感宣软。

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发布于 2020-04-17

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