青椒杏鲍菇炒蛋(下饭菜)
自创的下饭菜,贼拉好吃!!你们尽管去试,有信心你会爱上这个做法哟
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步骤1/8
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杏鲍菇、青椒切丁,鸡蛋液加少许盐调味,姜片切丝放少量清水里浸泡(喜欢吃姜的可以用刀拍出汁再泡),大概几分钟就可以过滤掉姜丝,剩下的水备用
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步骤2/8
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热锅冷油,油可以多放一点
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步骤3/8
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倒入鸡蛋液滑炒,并铲碎,盛出备用
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步骤4/8
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添少量油,放入杏鲍菇丁炒1分钟
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步骤5/8
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再加入青椒丁炒匀
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步骤6/8
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加入少量姜丝水、淀粉,适量盐调味,大火收汁
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步骤7/8
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收汁接近干时,放入鸡蛋碎炒匀,一丢丢鸡精提鲜
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最后一步
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完美收工!!
说下原理:
1.用姜丝水是考虑口感问题,毕竟是下饭菜,不希望一口包的时候,吃到姜丝,纯属个人喜好,做菜嘛也是因人而异才最好!
2.蛋多点油且小火才嫩哦!
3.分开放盐是因为蛋和蔬菜的吃盐均匀度不一样,但是蛋的盐不能放多,否则口感容易老!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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