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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐 2块

、

葱 5根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

豆鼓酱一勺

、

豆瓣酱一勺

、

猪肉末 50克

、

料酒适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
嫩豆腐切成小方块备用。
步骤2/6 点击查看大图
煮肉末（也可用牛肉末），姜末，蒜末备用
步骤3/6 点击查看大图
锅内放入适量清水，加入盐，倒入嫩豆腐焯烫一下。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，油温至5成热，倒入肉末，快速翻炒至肉末变色，加入豆瓣酱，继续翻炒，倒入姜末，蒜末，翻炒出香味，倒入料酒，酱油，盐，加入清水。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮沸后，倒入嫩豆腐，分三次勾芡。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花，这道菜就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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