芝麻吐司
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芝麻吐司用波兰酵种发酵法,面包结构细腻柔软,这个版本含淡奶油,很香!另外加入芝麻后的吐司有芝麻独特的香味。非常好吃。波兰酵种很简单,只需提前一天简单准备, 就能拥有结构如云朵般柔软的吐司。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种
、
高粉
75克
、
水
75克
、
酵母
1克
、
主面团
、
高粉
180克
、
淡奶油
35克
、
牛奶
55克
、
鸡蛋
25g
、
糖
25克
、
酵母
2克
、
黄油
15克
、
盐
2克
、
芝麻(打成粉)
10克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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提前准备好的波兰酵种。用筷子搅拌混合好放冰箱发17小时。一般隔日先准备好。
-
步骤2/11
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所有材料除黄油和盐+波兰种混合用厨师机搅打,成团后,大约5分钟后加入盐和黄油。厨师机搅拌15分钟后,打出手套膜后盖保鲜膜在室温20度下发酵60分钟至两倍大。
-
步骤3/11
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发酵好的面团。取出放案板上轻轻用手压排气
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-04-17
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