自制香辣牛肉酱
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步骤1/10
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大蒜,姜片,小米椒,一起放入料理机搅碎。盛出备用。
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步骤2/10
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牛肉切块。
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步骤3/10
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料理机内放入牛肉块搅碎。如果自己切成牛肉丁口感会更好。但我实在懒得切。
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步骤4/10
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牛肉馅盛出放入碗中,加入适量料酒,拌匀腌制几分钟。
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步骤5/10
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起油锅,(油多放,方便贮存,口感香)烧热,放入牛肉馅,炒至牛肉变白没水汽。
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步骤6/10
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放入葱姜小米椒末。继续翻炒。放入两匙鲜辣酱。六匙香其酱(豆瓣酱)。继续翻炒。放入白糖,盐,白芝麻,继续熬制十分钟左右。
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步骤7/10
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熬制一会儿后,尝一下牛肉酱口感,小心别烫嘴。觉得口感可以了就行了。关火放凉。装入提前准备好的密封瓶里面。
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步骤8/10
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这颜色,这口感。没谁了。
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步骤9/10
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盖盖。切记凉至常温后再放入冰箱冷藏。两周内一般都没问题。上面一定要始终保持有一层油封口。不然容易坏掉喔。
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最后一步
口感真的超级棒。拌饭,拌面。夹馒头。超级完美搭档。
1.大蒜,小米椒根据自己口味酌量添加。
2.牛肉一定要炒至无明显水汽。不然容易坏。
3.油一定要多放。也是为了保存和口感香。
4.万一熬制到最后油少了,可以另外炸辣椒油倒入牛肉酱上面。
5.别吃太多,容易上瘾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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