自制香辣牛肉酱
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步骤1/10
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大蒜，姜片，小米椒，一起放入料理机搅碎。盛出备用。
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步骤2/10
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牛肉切块。
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步骤3/10
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料理机内放入牛肉块搅碎。如果自己切成牛肉丁口感会更好。但我实在懒得切。
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步骤4/10
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牛肉馅盛出放入碗中，加入适量料酒，拌匀腌制几分钟。
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步骤5/10
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起油锅，（油多放，方便贮存，口感香）烧热，放入牛肉馅，炒至牛肉变白没水汽。
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步骤6/10
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放入葱姜小米椒末。继续翻炒。放入两匙鲜辣酱。六匙香其酱（豆瓣酱）。继续翻炒。放入白糖，盐，白芝麻，继续熬制十分钟左右。
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步骤7/10
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熬制一会儿后，尝一下牛肉酱口感，小心别烫嘴。觉得口感可以了就行了。关火放凉。装入提前准备好的密封瓶里面。
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步骤8/10
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这颜色，这口感。没谁了。
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步骤9/10
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盖盖。切记凉至常温后再放入冰箱冷藏。两周内一般都没问题。上面一定要始终保持有一层油封口。不然容易坏掉喔。
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最后一步
口感真的超级棒。拌饭，拌面。夹馒头。超级完美搭档。
1.大蒜，小米椒根据自己口味酌量添加。
2.牛肉一定要炒至无明显水汽。不然容易坏。
3.油一定要多放。也是为了保存和口感香。
4.万一熬制到最后油少了，可以另外炸辣椒油倒入牛肉酱上面。
5.别吃太多，容易上瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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