奥利奥+蔓越莓干冰激凌
这是消耗奶油的最佳方式，剩了大半瓶蓝风车奶油，做了一大份冰激凌，都用完了，非常美味好吃的冰激凌，感觉快赶上哈根达斯的奥利奥冰激凌了！
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步骤1/21
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蓝风车奶油，剩下的这些都用了，500ml
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奶油按照克数称重好,并提前放到搅拌盆
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我是用的厨师机，搅拌盆要一起冷藏保存，一会儿打发效果会更好，先做别的步骤
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白糖克数，留出来一半的克数稍后放在奶油里一起打发用的
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牛奶用量杯比对一下毫升数，我这个是用了将近一小罐，刚好剩下这些牛奶我就都用了，自行减量也不会太影响口感
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三个蛋黄（千万不要有蛋清），混合40g白糖，一起手动搅拌
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加入盐，牛奶搅拌均匀
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然后倒入量杯，放在一个煮锅里，隔水煮开，并不断搅拌，这个过程是让鸡蛋杀菌，一定要煮开，开锅后再多煮5-8分钟
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然后再用一个大搅拌盆里放入冷水，把搅拌杯隔水再冷却，也是不断搅拌一下，凉的快
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此刻可以把冷藏并倒好的奶油搅拌盆拿出来了，加入40g砂糖打发奶油
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先低速搅拌，再逐渐增加速度，仔细观察奶油状态
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奶油中低速打发，出来一个不动的尖钩状态即可！
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把冷却的蛋黄液+在打发好的奶油中
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步骤14/21
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拿出来以后再用手动搅拌器搅拌几下
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步骤15/21
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加入奥利奥碎和巧克力麦脆，这个量就根据自己喜好随意添加吧，还可以增加一些碎的坚果也好吃
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步骤16/21
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加入奥利奥碎+麦脆片以后再次搅拌
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步骤17/21
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最后撒些蔓越莓干
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步骤18/21
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这个蔓越莓干的包装
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步骤19/21
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然后从搅拌盆里盛出放入烤盘里，保鲜膜密封，放入冷冻室，至少冷冻6-7小时再拿出来吃
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步骤20/21
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孩子超级喜欢吃，吃不完就继续冻起来，分几次吃就好了
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最后一步
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冻好的冰激凌，诱人吧
奶油打发不要过度，不然太硬了影响口感，而且不好搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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