義式海鮮飯
想念在台灣吃過的義式海鮮飯,濃濃的海鮮味煮海鮮飯的好處是不用炒很多道菜,又可以讓味蕾豐富。
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步骤1/10
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準備材料 蕃茄 洋蔥切丁 大蒜切薄片 海虹 鮑魚現燙半熟備用,海虹 鮑魚半熟後撈出把腸子除掉
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步骤2/10
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倒入3茶匙橄欖油與洋蔥用小火炒香,不要炒至金黃色呈半透明狀即可
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步骤3/10
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加入香葉炒讓香葉味出來
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步骤4/10
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加蒜片炒至半透明狀ㄧ直都是用小火,不要炒到金黃因為煮出來會苦
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步骤5/10
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加入蕃茄炒至泥爛,這時如果有點乾再加點橄欖油繼續翻炒,加入白葡萄酒提香,加藏紅花增加顏色,我今天沒加因為剛好沒有 醬可以炒多點放密封罐至冰箱保存
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步骤6/10
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加入泰式香米 熱開水
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步骤7/10
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熱開水淹沒大米 轉大火煮ㄧ火,加鹽調到適當的味道 不要加太多唷,因為海鮮就有點鹹味 時常翻動ㄧ下鍋底以免黏鍋
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步骤8/10
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大約五分鐘後轉小火下生蠔 貝類食材,不易熟的先下 大蝦 墨魚等 它們快熟時把它們夾出盤這時翻動下鍋裡的大米 現在如果大米快熟有點黏鍋正常的唷 因為海鮮飯就是有點稠稠的
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步骤9/10
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飯快熟了把東西從新擺回去就完成了
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最后一步
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開吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
義式海鮮飯的其他做法
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