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潮式香菇蒸鸡的做法

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潮式香菇蒸鸡

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经典粤菜，潮式就是多了一味奇特的配菜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

半只鸡 500克

、

金针菜干（黄花菜干） 50克

、

香菇 4朵

、

鱼露 50克

、

葱 1根

、

姜 2片

、

蒜四瓣

、

小米椒两个

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

玉米淀粉 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
本次一家7口合影：半只鸡先洗净，香菇、金针菜干泡发1小时，因为还剩几片松茸，一起扔进去。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜小米椒切碎、香菇松茸切片，倒入鸡肉，依次加入盐两小勺，蚝油一勺，鱼露半勺，料酒一勺，食用油两勺，生粉两小勺，搅拌均匀，腌20-30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
腌鸡肉的过程把泡发好的金针菜铺在盘子底部，顺便烧水准备蒸鸡。这位金针菜就是潮汕人的爱～
步骤4/5 点击查看大图
腌好的鸡肉码入盘中，大火烧开蒸10分钟
最后一步点击查看大图
出锅，撒葱花，香喷喷～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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