水煎包
每次吃剩下的蒸包,再吃的时候我都会放电饼铛里煎一下,妮妮说喜欢吃下面的饹馇,所以就想到直接做这种水煎包了,下面的饹馇又酥又香
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步骤1/7
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肉切块,茄子去皮,葱姜洗好,备用。
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步骤2/7
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肉和茄子放绞肉机里打碎,葱姜切末,放生抽,耗油,酱油,盐,五香面,熟植物油,香油调成肉馅,咸淡适中就可以了,我喜欢吃那种灌汤包,所以,调馅放了些温水,顺着一个方向搅匀即可。
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步骤3/7
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酵母粉用30度左右温水化开,将面粉揉成面团,现在的温度醒发1小时左右,面发出蜂窝状即可
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步骤4/7
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面发好,排气,切成大小适中的面剂子,擀成面皮
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步骤5/7
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把馅包进面皮里,收紧口,(忽略我包的样子不好看)
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步骤6/7
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电饼铛底部刷一层油,包子放进去,包子与包子之间离开空,包子熟了会发大。将包子底部煎的发黄后,倒入加了少量面粉的水(加点面粉为了煎包底部饹馇多点)水没过包子一半就可以,盖上锅盖,等水耗干,听到滋滋的声音,关小火,不要过了,过了容易糊
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最后一步
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最后关火,成盘子,上桌了,鲜香酥脆的水煎包做好了,喜欢的小伙伴,一起试试吧!
面不要和的太硬,都说软面包子,煎包加水的时候水里放点面,能更好的形成冰花,听到水干,关小火,不要过了,过了容易糊,发黑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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