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营养美味，肉末炒毛豆

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美食探索人

毛豆为新鲜连荚的黄豆，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。肉末炒毛豆是一道特色菜品，主料是毛豆、猪肉等，配料可以添加青红椒，也可以加些郫县豆瓣酱之类的酱料炒制。本次肉末炒毛豆，将提前腌制的肉末和毛豆一起炒制，后加入适量盐和少量五香粉，口味清淡，营养美味。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
瘦肉 80g
、
毛豆 125g
、
小黄姜 1小块
、
蒜瓣 3个
、
盐 适量
、
料酒 1勺
、
生抽 半勺
、
红薯淀粉 1勺
、
香油 少许
、
食用油 适量
、
老抽 少许
、
清水 适量
、
五香粉 少量
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

肉末腌制时加入香油和红薯淀粉，炒出的肉末会更香嫩；毛豆不想焖煮太软烂，可以直接淖水煮熟后直接炒制，或放少量水焖煮后放肉末炒制；喜欢辣的或口味重一点的，可以加青红椒或选某种酱料炒。

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发布于 2020-04-17

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