香芋紫薯蛋糕卷
最近迷上紫薯香芋馅 觉得这个搭配口感超级棒,好看又好吃
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步骤1/14
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紫薯和香芋去皮切片大火蒸30分钟,捣成粗泥状
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步骤2/14
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倒入料理机,加入两大勺猪油,适量牛奶打成细腻浓稠酸奶状
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步骤3/14
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加入糖粉调出合口味的甜度,冷藏备用
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步骤4/14
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分离蛋清蛋黄,蛋黄和牛奶玉米油低粉拌匀成蛋黄液备用
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步骤5/14
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蛋清加柠檬汁加糖打发成蛋白液
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步骤6/14
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烤箱150度预热5分钟,蛋白液和蛋黄液翻拌均匀
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步骤7/14
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烤盘垫烘培纸,倒入三分之一的蛋糕糊(这因为烤箱是最小尺寸的,这个配方要烤三盘)。震出气泡,150度烤30分钟
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步骤8/14
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时间到立刻取出,从高处大力震出热气 ,倒扣撕掉烘培纸,然后即刻翻回面(防止粘面)
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步骤9/14
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下面垫好烘培纸,
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步骤10/14
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修下四边,抹上香芋紫薯泥,擀面杖从一头卷起
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步骤11/14
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卷好收紧卷好
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步骤12/14
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封上保鲜膜,冰箱冷冻一小时
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步骤13/14
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拆开切卷
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最后一步
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完成啦
关于蛋糕糊打发细节可以看我前面的抹茶蛋糕卷教程,这里就简单过啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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