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XO酱掌中宝的做法

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XO酱掌中宝

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不喜欢太辣的，又喜欢掌中宝的可以试试用XO酱制作。因为XO酱它不会太辣，里面是瑶柱，虾米干制作的。用来做掌中宝别有一番风味！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

掌中宝 250克

、

青尖椒 5个-8个

、

洋葱 1/4个

、

白胡椒适量

、

盐 1茶匙

、

鸡精 1茶匙

、

糖 2茶匙

、

淀粉 30g

、

生姜适量块

、

胡椒半茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清水漂洗掌中宝。
步骤2/9 点击查看大图
多过几遍水，然后沥干水分！
步骤3/9 点击查看大图
辣椒洗干净切段！
步骤4/9 点击查看大图
切好青尖椒备用。再准备1/4个红洋葱切粒。
步骤5/9 点击查看大图
我用的是这个XO酱
步骤6/9 点击查看大图
掌中宝用盐，白胡椒，味精腌制！然后一茶匙生粉，放入冷藏！大约十分钟后使用。
步骤7/9 点击查看大图
锅子烧热，现炒掌中宝，然后放入红洋葱。洋葱要炒透。
步骤8/9 点击查看大图
之后加入青尖椒，盐一茶匙，糖两茶匙，白胡椒，味精少许。起锅前加入一勺XO酱。
最后一步点击查看大图
装盘后在用一勺的XO酱，点缀在上面。葱丝装饰。

小贴士

这道菜一点点辣，咸鲜味。XO酱在东南亚菜上使用较多。掌中宝一定要洗干净，可以用啤酒，没有啤酒也没关系。沥干后调味，生粉上浆。旺火快炒，红洋葱一定要炒透这样才能发辉出洋葱的甜味。喜欢再辣一些的可以放一点红辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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