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艾草糍粑

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清幽梅花2

功效作用 艾草，在全国各地均有分布。具有特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、抗过敏等作用。此外全草作杀虫的农药、薰烟作房间消毒、杀虫药。 1.驱蚊 艾草有一种特殊的香味，能够有效驱蚊。每天晚上将艾草点燃，散发出来的烟雾可以起到驱蚊作用;将艾草、菖蒲加水浸泡，用来拖地;将艾草煮水涂抹到身上;在房间里挂一根阴干的艾草条，都能起到驱除蚊子、飞蛾、虫子的良好功效。 2.平喘镇咳 艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。 3.祛湿散寒 艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有散寒除湿的功效，可用于风湿性关节炎﹑头风﹑月内风、女性虚寒等。 4.温经止血 艾草入肝脾经、肝藏血、脾统血，则其辛行气血、温通散寒、苦可坚阴，能暖气血而温经脉，具有温经止血之功，故可用治虚寒性等多种出血病证。 5.抗菌 艾叶是一种抗菌抗病毒的药物，对大多数病毒和细菌有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有极好的防治作用，艾叶烟熏酒时一种简便易行的消毒抗菌方法;此外，艾叶的茎，叶都含有挥发性芳香油，能够产生其他的芳香，可以用来驱蚊虫，净化空气.中 医上常把艾叶加工成“艾绒”放在穴道上灼烧来治疗疾病。 6.抗过敏 艾草可以起到抗过敏的作用，对于治疗湿疮疥癣，祛湿止痒有非常好的效果。 7.增强免疫力 艾草中含有大量的化学成分，除了挥发油之外，还含有鞣质，黄酮，醇，多糖，微量元素和其他有机成分，这些成分能够有效帮助调节人体营养需求，艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。 营养价值 艾草富含多种营养成分，如核黄素、三甲氧基黄酮、β-谷甾醇等。研究数据显示，每百克艾草中含钾677毫克、磷60毫克、视黄醇86.4微克、镁54毫克、钙137毫克、维生素A27微克、锌0.78毫克、铁7.7毫克、锰0.84毫克，这些都对人体有着很大的帮助。 1、艾草提取物艾叶油能直接松弛豚鼠气管平滑肌，也能对抗乙酰胆硷、氯化钡和组织胺引起的气管收缩现象；并增加豚鼠肺灌流量。 2、艾草提取物艾叶油0.5ml/kg灌胃，对卵白蛋白引起的豚鼠过敏性休克有对抗作用，可降低死亡率。 3、艾草水煎提取物，在试管内对金黄色葡萄球菌、α-溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有不同程度的抑制作用。 4、艾草叶中β-谷甾醇和三甲氧基黄酮，它们对抑制血小板聚集有显著作用。 艾草虽然有很好的功效，但是由于它带有点甘苦味，所以很多孩子都不喜欢吃！我家的小孩也不爱吃，于是我就把它用来作成了艾叶糍粑，没想到他们很喜欢吃！ 一般的艾叶糍粑做法就是把艾草放进锅中煮熟，然后切碎！但是我觉得这样吃起来的艾草糍粑口感比较粗糙，所以我把艾草打成艾草汁，加入面糯米粉，团成面团用来做，这样的口感，吃起来就比较细腻、顺滑，而且不会有艾草渣！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
艾草 250克
、
糯米粉 700克
、
普通面粉 100克
、
细砂糖 200克
、
椰子蓉 80克
、
清水 50克
、
食用油 适量
、
炒熟的花生米 300克
烹饪步骤
小贴士

传统的艾草糍粑是把蒸熟的艾草切碎，加入糯米粉中，并且糯米粉是加入加米粉来调配的！但是我做过加入了粘米粉的糍粑口感，没有那么好，所以我就加入了面粉！平常的艾草糍粑里面的馅都是直接加入花生米碎和白砂糖的！现在我就加入了椰子蓉，加入了椰子蓉的馅料，吃起来口感带有一点椰子味和艾草的清香！两种口味结合在一起，口感很好，别有一番风味！

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发布于 2020-04-16

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