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北海道吐司面包

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素手葬花

这款吐司配方我改了一下，加大了淡奶油的用量，因为淡奶油已经开盒快一周了，就剩95了。液体量/固体量＞0.62就可以了，也不要太大，要不太黏不好整形。我这个含水量高，超级柔软，掌握了面包的精髓后，真是非常简单。精髓：液/固量，黄油增加柔软和奶香味，糖也增加甜度口感和柔软。
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食材清单 加入采购清单
高筋面粉 260g
、
白砂糖 60g
、
安琪耐高糖酵母 3g
、
盐 2g
、
全蛋液（约55） 一个
、
淡奶油 95g
、
黄油 30g
、
水 36克
烹饪步骤
小贴士

这款可以用450克吐司模具做，我没有切土司的刀，做成小面包样子，适合儿子拿取，每次吃吐司都让他撕的乱七八糟的。改成小面包，非常好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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