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香煎豆腐的做法

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香煎豆腐

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很小的时候，每次奶奶煎豆腐，我们都趴在锅沿眼巴巴地看，口水在喉咙里打转。出锅后，趁着奶奶不备，赶紧塞一块进嘴里。那滋味，真是痛并快乐着，痛是因为好烫嘴，快乐是因为香啊，心里除了满足，还是满足……奶奶其实早看到了，但她总是假装嗔怪我们，哈哈哈……长大后，我们兄弟姊妹都会做香煎豆腐，每次做都会想起远方的奶奶……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 300g

、

盐适量

、

油 100g

、

酱油 20g

、

醋 10g

、

香油 10g

、

山胡椒油 10g

、

老干妈 10g

、

料酒 10g

、

香菜一根

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切块，姜蒜切片，香菜切段备好。（还可以切几个干辣椒，跟姜蒜放一起）
步骤2/8 点击查看大图
准备酱汁，依次加入生抽、醋、料酒、香油、老干妈、蚝油、山胡椒油，搅拌几下。
步骤3/8 点击查看大图
油烧热后，下姜蒜、干辣椒爆香。（干辣椒后面才想起，没来得及拍）
步骤4/8 点击查看大图
倒入豆腐，开小火煎，尽量用筷子翻面，这样豆腐不易碎。（我是右手拿筷子，左手拿锅铲辅助翻动的）
步骤5/8 点击查看大图
煎至两面金黄
步骤6/8 点击查看大图
倒入酱汁，闷煮一分钟
步骤7/8 点击查看大图
起锅前加入香菜，翻动几下就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
香煎豆腐做好啦！超级下饭。

小贴士

不喜欢香菜的童鞋，可以用葱代替，因为今天有一道菜加了蜂蜜，为了避免食物中毒，就用香菜啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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