营养家常味香椿汆面
汆面是一道经典的老北京家常菜,眼瞧着最近这香椿快过季了,让我们来抓住这香椿季最后的尾巴,在这四月的春天来上一碗老北京特色香椿汆面吧~这碗面真的是我今年吃过最香的一碗面啦~
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步骤1/10
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准备好所有原料
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步骤2/10
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香椿浇热水里烫一下
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步骤3/10
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五花肉切丁,香椿切碎
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步骤4/10
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油热锅放入五花肉丁炒到变色
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步骤5/10
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放入耗油、丸庄黑豆原酿酱油、冰糖、盐、少许清水熬汁
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步骤6/10
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烫好的香椿碎放到五花肉丁里面,盖好锅盖焖两分钟
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步骤7/10
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准备好面条,我选择的是金龙鱼优+活性发酵空心挂面,这款面条最神奇的就是它的空心结构,可以充分地吸收汤汁,发酵面本身也有酵香,酵香、香椿的香气、肉丁的香气完美融合,别提多香了~
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步骤8/10
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水开后下入面条,煮好捞出过凉水。这款面条因为是活性酵母发酵,富含十多种氨基酸和矿物质、维生素,营养含量很高。久煮不易烂,过凉水之后依然爽滑筋道,口感棒棒哒。
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步骤9/10
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面条放到碗里,将香椿烧汁盛出
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最后一步
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搅拌均匀即可食用
1. 香椿快要过季了,大家抓紧时间来尝试这道料理吧
2. 减肥的宝宝们也可以将五花肉换成瘦肉等食材,但是浇头的香气会差一些哦
3. 冰糖是必不可少的,汤汁粘稠全靠冰糖,效果比白砂糖要好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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