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元气满满抱蛋煎饺的做法

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元气满满抱蛋煎饺

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怀孕是一件非常幸福的事，孕育宝宝的妈妈也是异常辛苦的，为孕妇准备的饮食既要营养均衡，又要注意不要摄入过多的脂肪，避免准妈妈们的体重超标，影响到妈妈和宝宝的健康。天气日益温暖，温度和湿度增加，也容易造成准妈妈食欲不佳，困顿疲乏。而在春夏时节，适当多吃一些面食，对孕妇的身体是非常有益的。面食不仅易于消化，而且可以制作成多样的面点，不同的做法也就呈现丰富的口感，让人更有食欲。这其中，饺子就是非常不错的一种面食，制作饺子馅料的食材可以多种多样，在春夏季节也是蔬菜种类最为丰富的时候，为孕妈准备的馅料就可以蔬菜、肉类、菌菇等一起搭配，这样营养和美味兼顾。饺子包出来后更可以做成蒸饺、煎饺和煮着吃，充分满足孕妈的饮食需求。为孕妈制作饺子，选用专业饺子粉才让人更放心更安心。金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，深入研究中国饺子对于面粉的需求，融汇澳大利亚及中国优质小麦，选取麦芯精华，色泽纯净自然，制作水饺外观晶莹通透，不易破皮，不易糊汤，口感爽滑有弹性。这样包出来的饺子，做成诱人的煎饺也非常方便，不粘锅不破皮，今天就和大家分享一款色泽金黄的抱蛋煎饺，嫩滑鸡蛋包裹煎饺，再撒上适量黑芝麻，好吃又好看。

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 800克

、

金龙鱼芝麻香油少许

、

芹菜 700克

、

猪肉馅 400克

、

香菇 8朵

、

葱末姜末适量

、

鸡蛋 2个

、

香葱、黑芝麻少许

、

食用油、料酒、生抽、盐适量

、

纯净水 460克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好需要的各类食材。
步骤2/15 点击查看大图
芹菜洗净切成芹菜丁，五花肉用料理机打成肉馅，切适量葱末姜末备用，8朵鲜香菇去梗洗净切小丁。
步骤3/15 点击查看大图
肉馅里加入葱末姜末和切好的香菇末，倒入料酒和生抽调味，按一个方向用筷子搅拌成均匀肉糜。
步骤4/15 点击查看大图
接着放入芹菜丁，继续搅拌，酌情放盐，拌匀后倒入少许香油提香。
步骤5/15 点击查看大图
拌鲜味浓郁的馅料我有小窍门，各类食材拌好后，淋入少许金龙鱼芝麻香油，纯芝麻物理压榨，搅拌均匀后馅料更香更好吃。
步骤6/15 点击查看大图
800克的金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，慢慢倒入纯净水，边倒边用筷子搅拌面粉成絮状。
步骤7/15 点击查看大图
面粉揉成光滑面团后覆盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤8/15 点击查看大图
醒好后将面团搓成长条状，切成均匀的小剂子。
步骤9/15 点击查看大图
饺子包好后留出当下吃的那部分，剩余的铺在烤盘上入冰箱冷冻40分钟，固定形状后入保鲜袋再次冷冻保存。
步骤10/15 点击查看大图
平底锅里放入少许食用油，油锅烧热后转小火，放入饺子，饺子不要摆的过密，之间留有空隙。
步骤11/15 点击查看大图
锅内倒入半碗清水，盖上锅盖，保持中小火让锅里的水份慢慢的蒸发掉，出现滋啦滋啦的声音。
步骤12/15 点击查看大图
大概3分钟左右揭开锅盖，饺子晶莹剔透。
步骤13/15 点击查看大图
2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅匀，慢慢倒入鸡蛋液，不要倒的太多，小平底锅两个足够，大平底锅子两个半鸡蛋即可。
步骤14/15 点击查看大图
保持中小火，盖上锅盖，等看到鸡蛋液大部分凝固就可以关火，焖三分钟开盖子。
最后一步点击查看大图
这样煎出来的鸡蛋又嫩又香，再撒上少许黑芝麻和香葱末，就可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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