清蒸多宝鱼
所谓的“无鱼不成席” ，今儿分享一道饭桌上最受欢迎的鲜美硬菜——清蒸多宝鱼！鱼采用了清蒸的做法,保留了鱼原汁原味的鲜美，十分嫩滑。不光如此,还有两个寓意：蒸蒸日上、喜庆祥和。 多宝鱼1条约700g、蒸鱼豉油20g、葱姜丝50g、金龙鱼稻谷鲜生植物调和油20g
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步骤1/6
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多宝鱼去除内脏和腮，冲洗干净，控干水分。放到砧板上划几刀，可以划成v型，也可以划成菱形，自己觉得怎么好看就怎么划，深度在3-4毫米左右，也要看鱼的厚度和大小，鱼如果厚一些就划深一些。改花刀是为了鱼蒸的时间短些鱼肉保持鲜嫩，而且更容易入味！
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步骤2/6
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多宝鱼装到大盘子里，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝和葱丝。锅里烧开水，鱼放锅里大火蒸15分钟，因为我买的这条多宝鱼相对大一些，个头小的鱼可以适当缩短时间。
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步骤3/6
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鱼整好后，上面的葱丝和姜丝软趴趴的不好看了，我们将它们夹出来。
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步骤4/6
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另起一口锅，倒入金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油，大火烧热。
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步骤5/6
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将烧热的油均匀淋在整好的多宝鱼上，注意这步会发出刺啦刺啦的声音，不要被油溅到。
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最后一步
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成品用葱丝或者姜丝装饰一下就可以啦！葱丝切得细细的用冷水泡一下就变成弯弯的了，大家可以试一下。
1. 蒸鱼豉油根据自己咸淡口味酌量添加。
2. 浇鱼的油最好选择没有味道的油，这样不会破坏鱼肉的鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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