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香香酥酥，比猪油版好吃太多的素油桃酥！的做法

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香香酥酥，比猪油版好吃太多的素油桃酥！

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老公特别爱吃桃酥，属于见了桃酥就走不动的那种。但传统的桃酥是要用锗油的，我总觉得不太健康，这次用玉米油试了一下，效果简直惊艳一碰就酥得掉碴儿，而且还特别香，老公说比大油做的还好吃。得，以后就锁定这个方子啦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 60克

、

白砂糖 35克

、

盐 0.5克

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 80克

、

玉米淀粉 15克

、

无铝泡打粉 1.5克

、

小苏打 1克

、

核桃 8片

、

全蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，放入容器
步骤2/12 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
低筋面粉、淀粉、小苏打、无铝泡打粉称重后混合，翻拌均匀。泡打粉和小苏打必须严格称量，切勿多放，否则会发苦
步骤4/12 点击查看大图
把混合好的粉类过筛，加入到到油蛋混合液里
步骤5/12 点击查看大图
用刮刀把液体和粉类翻拌均匀，一边拌一边朝下按压刮刀，拌到无干粉，面团非常油润
步骤6/12 点击查看大图
把面团分成均匀的8份，揉圆
步骤7/12 点击查看大图
然后把面团在手心压一压，用力要均匀，压成大概5厘米直径的圆饼，中间再用大拇指稍稍压一下
步骤8/12 点击查看大图
放入烤盘，表面刷全蛋液，薄薄的一层就可以，不要太厚
步骤9/12 点击查看大图
在中间放上一片核桃，轻轻按压一下
步骤10/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度，18~20分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
因为是第一次使用这款小烤箱，怕温度不准，先烤了4个试试温度，没想到温度很准
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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