腊肉香菇糯米烧麦

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烧麦是一种以烫面为皮包馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。烧麦在中国土生土长，南北方都有，历史相当悠久。

食材清单加入采购清单

糯米 160g

、

腊肉 130g

、

瘦肉 120g

、

香菇 3朵

、

胡萝卜半根

、

鸡粉 2g

、

酱油 2勺

、

饺子皮 500g

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
糯米淘好提前浸泡2小时以上，让每一粒米都喝饱水。
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泡好的糯米加和糯米一样高的水上锅蒸半个小时晾凉备用。
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瘦肉洗干净剁碎。
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放在碗里，加2g的鸡粉和1小勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油腌制15分钟左右。
步骤5/25 点击查看大图
腊肉用开水泡一下，肥瘦分开切碎。
步骤6/25 点击查看大图
胡萝卜洗干净切碎。
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香菇洗干净切碎。
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不粘锅烧热倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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下入腊肉肥的部分小火炒至变透明。
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下入腊肉瘦的部分翻炒均匀。
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下入腌好的瘦肉翻炒至变色。
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加入2勺酱油翻炒均匀。
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下入胡萝卜和香菇。
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翻炒至香菇变软。
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下入蒸好的糯米翻炒均匀。
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炒好的烧麦馅特别香。
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准备好饺子皮。
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把饺子皮把边缘擀薄让饺子皮变大，加工成烧麦皮。
步骤19/25 点击查看大图
取一个加工好的烧麦皮放在手上，放上烧麦馅，把烧麦放在虎口处，大拇指和食指往里收一下，一个烧麦就包好了，为了让包好的烧麦看起来更漂亮，稍微给烧麦整一下形。
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包好的烧麦，漂亮吧！
步骤21/25 点击查看大图
蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上做好的烧麦，凉水上锅，上汽后蒸20分钟关火，焖2-3分钟。
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香喷喷的烧麦蒸好了，一个个晶莹剔透，看着就特别有食欲。
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拍张美照吧！
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再来一张。
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准备开吃啦！