是樱桃酱啊
家属休假,摘了很多樱桃回来。今年的樱桃真是酸的不行,送邻居、朋友都没人要o(︶︿︶)o为了不浪费家属的心意(其实是我心疼钱),熬成樱桃酱吧,搭配面包作早餐,也很不错啊!
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步骤1/11
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家属摘的樱桃,看起来起来颜色很诱人……
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自己挑的时候换个篮子,发现根本还没多红啊o(︶︿︶)o直男啊,是个樱桃就往篮子里摘╭(°A°`)╮
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把樱桃坏的挑一下,去掉樱桃蒂。
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步骤4/11
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找个大点的盆,加入没过樱桃的水,再加两勺盐泡15分钟。多清洗几次沥干水分。
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步骤5/11
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接下来就是想打人的时刻╭(°A°`)╮用筷子或者吸管从樱桃蒂那端轻轻往前推,樱桃核就出来了。家属让我直接用手把樱桃揉烂,再挑出樱桃核,像我这种强迫症是干不出来的(๑•ั็ω•็ั๑)
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步骤6/11
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加两大勺糖把樱桃渍一个小时,这样好出果胶,缩短熬制的时间。不着急的可以冰箱冷藏隔夜,第二天熬效果更好。ps 我这里用的是糖粉,月饼季剩的多到用不完╭(°A°`)╮
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糖渍了一个小时的样子
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找个大奶锅或者不粘锅,加点纯净水,加入腌制好的樱桃煮开。
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步骤9/11
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煮开转小火,多次撇去上面的浮沫,可以用刮刀把大块的果肉按压一下,期间翻动几次,再根据自己口味,加入适量的糖。熬的快浓稠时加点柠檬汁,这个时候就要不停翻动啦,熬到可以挂在刮刀上就就大工告成了。这一步忘记拍图了。
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步骤10/11
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相机原图,熬好的样子。
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最后一步
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家属喜欢配面包。
糖根据自己尝着口味添加,毕竟樱桃口味相差太多了。
熬好的樱桃酱趁热倒入高温消过毒的密封罐,冷却后放冰箱冷藏,一个星期内吃完最好,毕竟没有添加的。要想放的久一点就分成小袋,放冰箱冷冻吧,吃多少取多少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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