经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）

浏览 611201 · 收藏 3419 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这些年我做过很多种版本的意大利面，有的做起来特别费时间，还有的用的原材料过于复杂，等等一系列问题…… 意大利面中最经典的就属肉酱面了，要做到肉酱与面完美结合，熬出美味的肉酱才是成功的关键～平时我做饭都比较随性，给大家分享的也是我个人觉得用时较短，用料也不算太多，做起来简单，并且味道还很正宗的方法～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肉酱部分：

、

西红柿（中等大小） 2个

、

肉沫（猪/牛肉） 180克

、

洋葱少量

、

黄油（动物） 20克

、

番茄酱（笑厨） 2包

、

蒜 2瓣

、

黑胡椒适量

、

砂糖适量

、

盐适量

、

饮用水 1小碗

、

意面部分：

、

意大利面适量

、

橄榄油/黄油少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好做肉酱的材料。
步骤2/12 点击查看大图
西红柿洗干净后切成小块，放料理机里打成泥。（也可以先将西红柿去皮后再打成泥）
步骤3/12 点击查看大图
将洋葱切成小块，蒜瓣切片备用。
步骤4/12 点击查看大图
开火，锅里放入黄油，融化后倒入洋葱蒜片，中小火翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
待洋葱炒至变色后，加入肉沫，翻炒均匀。（肉沫可以剁小一些，我个人比较喜欢有肉沫的颗粒感，没有牛肉，用猪肉也是可以的。）
步骤6/12 点击查看大图
倒入西红柿泥，加入番茄酱（现在都买不到几年前那种口感和熟透了的西红柿了，所以需要加点番茄酱来调剂一下味道跟颜色，我一直买的都是笑厨的番茄酱，无添加物），如果没有买到番茄酱的也可以加入番茄沙司，不过色泽就会没有那么诱人了，接下来翻拌均匀即可。
步骤7/12 点击查看大图
锅里倒入一小碗饮用水，分别加入适量白糖，盐，黑胡椒（这个具体多少量我也没法儿给大家固定，需要用你自己可爱的小嘴尝一尝味道后，少什么加什么就行啦，自己满意就好了。），盖上锅盖，中途需翻拌一下，中小火收汁即可。
步骤8/12 点击查看大图
大概七八分钟后，如图的状态就能关火了，肉酱就完成啦！（如果想做披萨酱，就盛出来一部分，锅里剩下酱的再熬一会儿收汁就行啦。）
步骤9/12 点击查看大图
锅里倒入适量水，烧开后放入意大利面（意面比较难熟，煮面稍微得有些耐心哦～），煮熟捞出意面过凉水，倒掉水加入适量橄榄油或者融化了的黄油，用筷子拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
把煮好的意面加入肉酱里翻拌均匀后，准备装盘。
步骤11/12 点击查看大图
撒上少量香料和黑胡椒，意大利肉酱面完成啦～
最后一步点击查看大图
接下来，好好享受美食吧～