凉拌皮冻,超级喜欢
小时候过年的时候才有皮冻吃,爸爸在做皮冻的时候用煮肉的料包来煮猪皮,味道超级好,切一块直接吃,很好吃。 我做的简单,全靠凉拌汁的味道。
-
步骤1/10
点击查看大图
这都是平时买肉攒下的猪皮,够一盘菜了就做了,猪皮开水煮10分钟,放凉冲洗一下,用刀刮去多余油脂另外猪皮上有细小猪毛了还要拔掉哦,我用的眉夹
-
步骤2/10
点击查看大图
用剪刀把猪皮剪成细条,用剪刀方便
-
步骤3/10
点击查看大图
将猪皮在水中揉搓几遍,直到水变清亮,开始上锅煮,添的水大概是猪皮的3倍吧
-
步骤4/10
点击查看大图
大火烧开后转小火,炖至汤汁剩1/3,不是那种清汤,有些许浓度的
-
步骤5/10
点击查看大图
汤汁放凉,放冰箱冷藏三四个小时
-
步骤6/10
点击查看大图
非常弹,如果有些软的话是汤没有熬到位,如果特别紧实的话,特别弹牙是熬的有点过了,可以加一点水再熬再冷藏
-
步骤7/10
点击查看大图
姜末,蒜末,辣椒碎,香菜碎,加盐生抽醋香油和鸡精
-
步骤8/10
点击查看大图
加凉开水搅拌均匀,这个凉拌汁是万能的,蘸火锅,拌凉菜拌面都很过瘾
-
步骤9/10
点击查看大图
摆个造型
-
最后一步
点击查看大图
淋上料汁,美味好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
凉拌皮冻的其他做法
凉拌皮冻的相关分类
凉拌皮冻的相关推荐
-
#让每餐蔬菜都营养美味#家常臊子面
159573人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80258061人看过 -
麻辣海带结
1490383人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5897064人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11489381人看过 -
#轻食系王者#虾皮冬瓜汤
1621805人看过 -
#夏天夜宵High起来!#韭苔炒鸡蛋
446596人看过 -
#我要上首焦# 豆角焖面
4466745人看过 -
芝士焗土豆泥
19654413人看过 -
咸鸭蛋虾仁豆腐汤#中西结合还可以这么吃#
207106人看过 -
排骨土豆炖豆角
10254451人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73335355人看过