龙井捶虾
【龙井捶虾】是以龙井茶的清香结合富含胶原蛋白的白虾,味道鲜美、营养丰富,极具食疗的功效。龙井捶虾可以帮助我们保护心血管、降低胆固醇和血脂,预防高血压、减缓衰老、提高免疫力,另外也是很好的滋补品,补钙,对孕妇来说更能起到催乳的作用,总之食之是好处多多。 一场夜雨,今天的太阳躲躲藏藏,沙尘天儿。美食真是可以改善心情,光是看着就已经美丽了,沙尘又怎样,八级风吹一吹,明天又是一个艳阳天~
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步骤1/13
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备好食材
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步骤2/13
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大虾去头
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步骤3/13
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开背,取刀从虾背划开至3/4处不要断开,虾尾前一节保持完整,拨去划开部分的虾皮
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步骤4/13
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均匀蘸淀粉
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步骤5/13
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放在案板上用小擀面棍捶打虾肉,注意力度,使淀粉进入虾肉中
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步骤6/13
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捶虾完成,待用
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步骤7/13
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制作龙井茶,取一茶盅入适量龙井茶叶,沸水冲泡
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步骤8/13
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盘子加热保温,倒扣在盘子中央
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步骤9/13
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开始煮虾,小火半分钟即可
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步骤10/13
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其余的茶叶作汁,沸水浸泡入适量淀粉小火搅拌煮沸
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步骤11/13
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码盘,浇汁,中间倒扣的茶盏,开动前一提茶水自然浸泡虾肉
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步骤12/13
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装盘,真真舍不得开动…
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最后一步
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☀️
1、捶虾力度不要太大,多体会
2、煮虾要用小火,半分钟左右
3、虾头不要扔,虾黄都在里面,可以留着煲粥哦
4、从泡茶开始,之后的步骤一定要保持行云流水,保证上桌前茶水、虾肉、汤汁都是温热的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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