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不加油的黑麦吐司

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黑麦中的铁含量更是高于普通小麦大约1300%多左右的含量。从营养价值看，黑麦苏氨酸比普通小麦高35.56%。尝试了几次，这次配比最合适，口感也最好，软到天上，还有拉丝的感觉哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黑麦粉 500克

、

酵母粉 6克

、

鸡蛋 100克

、

雀巢鹰麦炼奶 15克

、

牛奶 200克

、

盐 5克

、

糖 60克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将黑麦粉+白糖+酵母粉+盐+牛奶+鸡蛋，用刮刀搅拌水面糅合。用手拉开，有透明状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一宿。
步骤2/4 点击查看大图
第二天一早取出，排气，切分成六等份，卷起。放入冰箱。
步骤3/4 点击查看大图
头尾卷起，放入吐司盒。烤箱放一碗热开水。烤箱加热50度，上下火15分钟发酵。发酵至盒子八成，上下火200度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好出炉，放到烤架上晾一晾即可开吃。松软美味的黑麦吐司。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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