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8寸水果奶油蛋糕的做法

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8寸水果奶油蛋糕

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照片是做了好几次蛋糕凑齐的

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1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋糕胚

、

牛奶 65g

、

油 30g

、

低筋面粉 90克

、

白砂糖 80克

、

塔塔粉 4克

、

奶油

、

淡奶油 500ml

、

糖粉 40克

、

柠檬汁 4-5滴

、

水果若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离（蛋清中不能有蛋黄），蛋黄中加入牛奶、油拌匀
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒感
步骤4/9 点击查看大图
蛋清中加入塔塔粉和少许柠檬汁打发，打发至蛋白不会流动
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一加入蛋黄，翻拌，不能打圈拌。拌好后倒入剩下的蛋白中再翻拌均匀，倒入磨具中
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热，上下火140度左右（具体看家里烤箱温度，适当调整），烘烤60分钟。烤好后振几下，倒扣在盆子上（中间隔空好散热），磨具冷却后脱模
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打发至硬性发泡
步骤8/9 点击查看大图
把蛋糕胚切成三份，每层涂上奶油，放上切成块的水果（我放了芒果和火龙果）
最后一步点击查看大图
最后按自己的喜好装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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