腌制鲜笋
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烹饪步骤
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步骤1/3
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市场买20斤新鲜嫩笋，卖笋老板帮我剥皮了 大概只有10多斤了 留了几斤炒雪菜 其他都做腌笋
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步骤2/3
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用刀把笋根部比较老的切了不要略微削了笋边的钉子如图 可以不削全部，根部处理一下就好处理好后冲洗干净沥水
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最后一步
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滚刀切块放入锅里 水放锅里的三分之一如图然后把笋放满锅中 留一点空余 方便盖盖子撒上三勺盐在上面 盖上大火煮开了，转小火慢慢焖 大概需要半小时中途记得翻一下 煮至水没了就可以倒出来晾晾再装入保鲜袋放冷冻保存❤️10斤笋我分两次煮的 过了清明节就没有嫩笋接下来想吃的时候取出一份用水冲洗好，炒的时候别放盐了如果想吃淡的，就取出浸泡半小时去除咸味 再洗干净炒制
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-15
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