腌制酸菜(芥菜)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
芥菜洗净,放阳台晒至叶子软掉
-
步骤2/9
点击查看大图
晒成这样就可以了,放2勺盐
-
步骤3/9
点击查看大图
搓一下,腌制30分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
腌制好后,放入坛中,倒入平时煮饭的淘米水(糯米水更好)。
-
步骤5/9
点击查看大图
密封
-
步骤6/9
点击查看大图
小诀窍:1、倒过来放防止空气进去,防止酸菜坏掉;2、用一个不透明的袋子套住,没有见光的酸菜腌制出来颜色更漂亮,吃起来跟爽脆。
-
步骤7/9
点击查看大图
找个阴凉处放置。
-
步骤8/9
点击查看大图
第九天,可以拿出来炒吃了。(注意腌制品的高峰期:腌制品在被腌制的4~8天内亚硝酸盐含量最高,第9天后开始下降,20天后开始消失,这个时候就可以食用了。)
-
最后一步
点击查看大图
屯了几天的淘米水更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-19
腌制酸菜的其他做法
腌制酸菜的相关分类
腌制酸菜的相关推荐
-
清炒佛手瓜
133957人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48103035人看过 -
咸鸭蛋熏肉糯米饭
200322人看过 -
鸡汁土豆泥
2126758人看过 -
薯条
23557人看过 -
没有芥菜的芥菜饭
61012人看过 -
#万物皆可搭# 酱牛肉
291761人看过 -
芥菜包子
83676人看过 -
懒人黑胡椒土豆泥
129141人看过 -
烤牛羊肉
60224人看过 -
「膳小姐 | 瘦身养颜苦瓜片」
212518人看过 -
熏肉蒸饭
34709人看过