超简单的玉子烧
日式玉子烧~加火腿,或者加芝士,甚至不加都很好吃!
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步骤1/15
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首先准备好材料~方腿切丁。
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步骤2/15
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碗里打4个鸡蛋。
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步骤3/15
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搅匀。
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步骤4/15
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倒入25ml左右牛奶,搅匀。
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步骤5/15
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准备一个干净的碗和滤网。
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步骤6/15
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将均匀的蛋液过滤一遍。
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步骤7/15
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加入1/3小勺盐,不要太多,因为鸡蛋卷小,加多会特别咸。
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步骤8/15
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小方锅中刷油,开小火加热。只要是不粘锅都可以做的哦~全程小火。
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步骤9/15
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怎么看油是否热到位呢?滴一滴蛋液到锅里,起小泡就可以了。
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步骤10/15
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倒上薄薄一层蛋液,撒上方腿粒。一会儿中间蛋液会鼓起小泡,用筷子戳碎,等到半熟就可以卷啦,因为是最内层,所以戳碎了点没事哒。蛋液分3次倒,或者更多次,一次平铺一层就好。
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步骤11/15
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用专门卷玉子烧的铲或者锅铲➕筷子,一段段卷起,然后推到锅子顶端。
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步骤12/15
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继续刷一层油。
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步骤13/15
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倒上第二层蛋液,顶端已经卷好的蛋卷用筷子拨起一点,让蛋液流进去。撒上方腿丁,和上一个卷一样的步骤哦。
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步骤14/15
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同样的步骤卷上第三层,最外层可以稍微烧久一点,卷完以后两面分别煎一会儿,有点微焦上色即可。
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最后一步
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盛盘,切块,挤上番茄酱,完美~!
全程小火。
最外层不要戳太碎,影响美观。
方腿丁也可以直接放进蛋液搅拌,就是会不太好倒。
加芝士片的话,每层一片,放个两层就够了,不然会很大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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