奥利奥奶油蛋糕

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即草莓酸奶慕斯蛋糕后，又尝试做奶油蛋糕。想着儿子满一周岁能亲手做生日蛋糕，加油～

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1小时以上 | 配菜(中级)

6寸戚风蛋糕

、

低筋面粉 60克

、

蛋黄 4个

、

食用油 36克

、

牛奶 49克

、

绵白糖 50克

、

奥利奥奶油：

、

淡奶油 250克

、

绵白糖 22克

、

盐 1克

、

奥利奥饼干 6块

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先做6寸戚风蛋糕，用厨房电子秤称量好所需要的材料
步骤2/21 点击查看大图
将4个蛋黄、49g牛奶、36克食用油放入盆中用手动打蛋器混合均匀
步骤3/21 点击查看大图
接着上一步加入过筛的60g低筋面粉用手动打蛋器搅拌
步骤4/21 点击查看大图
盆中面糊搅拌均匀至无颗粒备用
步骤5/21 点击查看大图
另一个盆中的蛋白用电动打蛋器高速打发，绵白糖分三次加入打发蛋白中，分别为粗泡状态加入、细泡状态加入、有纹路状态加入再打发至中性发泡，各状态的图片实在腾不出手来拍照
步骤6/21 点击查看大图
打发至如上图的状态，可以用一根筷子测试，筷子插入不倒便是打发成功
步骤7/21 点击查看大图
将打发好的蛋白霜先加三分之一到步骤4的面糊中，用橡皮刮刀翻拌或切拌均匀，切记不要打圈
步骤8/21 点击查看大图
把翻拌均匀面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤9/21 点击查看大图
蛋糕模具我用的是免分层硅胶蛋糕盘，比较省时省力
步骤10/21 点击查看大图
烤箱先预热起来后，每个硅胶蛋糕盘中从10cm的高度缓缓倒入100g步骤8里的蛋糕糊
步骤11/21 点击查看大图
用刮刀抹平，轻微震几下消泡
步骤12/21 点击查看大图
放入烤箱下层150度，烘烤15分钟
步骤13/21 点击查看大图
脱模放凉，6寸戚风蛋糕就完成了
步骤14/21 点击查看大图
蛋糕放凉的期间，将奥利奥饼干打碎，我是用料理机打的
步骤15/21 点击查看大图
如上图打成末状，稍微有点块状也不碍事
步骤16/21 点击查看大图
将做奥利奥奶油的材料准备好，其中打蛋盆需再冷藏室冷藏一段时间，有利于打发
步骤17/21 点击查看大图
淡奶油、绵白糖和盐倒入打蛋盆，打发至稍微有点纹路
步骤18/21 点击查看大图
加入准备好的奥利奥饼干粉末
步骤19/21 点击查看大图
用电动打蛋器低速搅打均匀
步骤20/21 点击查看大图
取一片蛋糕中心抹上奥利奥奶油，均匀涂抹，依次第二片第三片
最后一步点击查看大图
周围也抹上奶油和做裱花，蛋糕上面放上自己喜欢的装饰及食物，撒上一层可可粉，这个自由发挥哦