泡椒家族成员--泡椒耗儿鱼
泡椒系列我觉得我是真的做得多 跳水兔 泡椒牛蛙 泡椒牛肉 泡凤爪 然而最省心的绝对是泡椒耗儿鱼 毕竟 除了鱼和泡菜 基本上就不需要啥子了………
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步骤1/10
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准备所有食材 蒜切块 姜切末 芹菜洗干净切长节
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步骤2/10
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耗儿鱼洗净 改刀 (主要是不改刀饭盒装不到) 加入姜片 白胡椒粉和料酒 去腥二十分钟 泡菜随缘切 一般我都切丝丝
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步骤3/10
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锅中热油 下入蒜姜和花椒 炒出香味
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步骤4/10
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放入泡菜 翻炒出香味 多炒会儿 让香味多散发一会儿哈
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步骤5/10
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然后加入一大勺豆瓣 炒出红油
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步骤6/10
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加入开水和冰糖 大火熬煮10分钟 让汤入味 毕竟耗儿鱼煮不到好久哈
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步骤7/10
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熬煮好后加入耗儿鱼段 用锅铲背轻轻压到汤下面 就不要动它了 中火 盖上盖子 焖煮个8分钟
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步骤8/10
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加入芹菜节节 盐 和鸡精调味 煮个两分钟 芹菜断生
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步骤9/10
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关火 出锅 装盘 开吃
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最后一步
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顺便给大家看看耗儿鱼的真面目 哈哈哈哈哈 是不是非常呆萌 前两天看到它这个样子 也是莫名的觉得被戳中笑点
耗儿鱼越小肉越嫩 价格也越高
成都小号的耗儿鱼太贵了 钱包遭不住
但是如果你钱包允许 可以选择小号的 肉嫩 也更好入味 火锅 干锅 泡椒 都能做
耗儿鱼下锅后就尽量不要去翻动它了 以免鱼肉散了 就不方便吃了哈
跟跳水兔和泡椒牛蛙相比 耗儿鱼不需要太妖艳儿的配菜 啥子仔姜啊 青红椒啊 统统不需要 安安心心放入泡菜就行了……芹菜主要也就搭个色… 没有不放也完全ok
耗儿鱼刺也少 适合喜欢吃鱼但不喜欢刺多的小伙伴们 下饭又营养 好处多多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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