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苦瓜酿肉的做法

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苦瓜酿肉

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岁月总是把昨日的苦，酿成今日的甜～，苦瓜酿肉，清心明目，不喜欢吃苦瓜的可以这样做，轻轻松松全下肚了，不苦又鲜香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

苦瓜 3根

、

猪肉泥 200克

、

小米辣适量

、

蒜 6瓣

、

葱半根

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

胡椒粉少许

、

水淀粉适量

、

盐少许

、

糖适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、洗苦瓜：用清水冲是冲不干净的，缝隙太多，用盐搓着洗，或用盐水半小时冲洗。
步骤2/10 点击查看大图
2、拌肉馅：肉茸，加蒜茸，加2勺生抽，加盐，糖，胡椒粉，再加1勺淀粉拌拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
3、煮苦瓜：苦瓜切段，挖空，用小勺转中间，沿边转一圈，处理好之后，起锅加水放盐煮1分钟，捞出空干备用。
步骤4/10 点击查看大图
4、放肉馅：用勺子挖肉馅填满苦瓜圈，上下面抹平，起蒸锅上汽后蒸15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
5、备汤汁：小米椒葱段切碎，另一碗是蚝油2勺，淀粉1勺加水搅匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
6、汤料汁：起锅炒小米辣和葱粒，爆爆香。
步骤7/10 点击查看大图
7、汤料汁：爆香后倒入那碗汤料水，煮至粘稠状。
步骤8/10 点击查看大图
8、苦瓜酿：这时候也蒸好了。
步骤9/10 点击查看大图
9、浇汤汁：将锅里的汤汁浇到蒸盘中。
最后一步点击查看大图
10、开吃，吃的过瘾又不腻，非常舒服。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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