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明知是错我却一错再错!热量炸弹—巧克力海盐磅蛋糕的做法 点击查看大图

明知是错我却一错再错!热量炸弹—巧克力海盐磅蛋糕

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巧克力和冰镇过的肥宅水,这两种都是能够让我瞬间快乐的神奇存在!嗯,百事可乐比可口可乐更能让我快乐~~~ 65%黑巧克力与海盐微咸的味道融合,搭配绵密湿润的巧克力蛋糕体,让人欲罢不能。 模具尺寸:22.6*7.4*5.9cm 这个尺寸的模具做出来的磅蛋糕会比较纤细好看,而且两个人吃分量刚刚好。 【使用模具】学厨wk9410磅蛋糕模具 · 材料配方可制作此模具1条量,步骤演示时我同时制作的两个 · 请不要随意减糖,砂糖除了提供甜味,还起着保水,确保打发气泡细腻稳定以及抑制淀粉老化的重要作用。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.烤箱内实际温度,实际温度,实际温度!请用烤箱温度计测量你的烤箱实际温度!菜谱温度是烤箱内实际温度!没有怎么办?买啊 2.很多菜谱不要求打发黄油,但是,想要好吃吗?想要好吃就乖乖打发 3.黄油需要软化到手指轻轻一按就可以按出一个坑的状态。鸡蛋也是常温状态。材料温度接近才不容易发生水油分离。如果水油分离严重,可以隔热水(手感觉稍微有点烫)打发,不要一直泡在热水里。状态开始变稀软就拿出来打发。 4.如果在保证黄油和鸡蛋打发充分的前提下,可以不加泡打粉 5.关于65%黑巧克力,没有怎么办?买呗。其他可可脂含量的也不是不可以,我喜欢偏苦一点的,70%以上的不推荐,太苦了。。常见品牌,嘉利宝,梵豪登,可可百利,法芙娜。根据自己钱包决定买哪个。我猜会有人问我德芙行不行,我能说啥,我说不行大概也没用。实在不想买,手边好找的德芙也行。 6.【磅蛋糕常见问题分析】    a。身材扁平没有膨胀:黄油,蛋液打发不充分,面糊起筋    b。口感粗糙不绵密润口:水油分离严重    c。口感湿黏:没熟

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-15

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