中筋面粉做手撕老面包
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这款手撕老面包是一次大胆的尝试,先前总看到一些人说中筋面粉和高筋面粉做出来的差不多。 自己做出来成果也不赖。 可以打80分吧!@
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
波兰种
、
中粉
200克
、
水
200克
、
酵母
5克
、
糖
20克
、
主面团
、
中粉
400克
、
糖
80克
、
鸡蛋
1个
、
牛奶
100毫升
、
玉米油
50克
、
盐5克
冬天可不加
烹饪步骤
-
步骤1/9
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波兰种材料全部混合盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵整夜。第二天和主面团材料混合揉出薄膜。手揉大概半小时,机器20分钟。
-
步骤2/9
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和好的面取出均分成12个面团滚圆松弛10分钟。
-
步骤3/9
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擀成牛舌状
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-15
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